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玩黑彩如何赚钱吗_成都到底有没有一碗好吃的蛋炒饭?!

发布日期:2020-01-11 15:39:06 查看次数: 875 

核心提示: 如今,在成都,一碗蛋炒饭的好吃与否,甚至已经成了一家馆子口味好坏的检验标准和门槛。和李老师一样,另一个朋友觉得成都最好吃的蛋炒饭,也来自一家串串店。关于蛋炒饭的故事,成都有很多,我记下的只是我记忆中的那些,欢迎你来评论区回答我的问题:成都到底有没有一碗好吃的蛋炒饭?

玩黑彩如何赚钱吗_成都到底有没有一碗好吃的蛋炒饭?

玩黑彩如何赚钱吗,所以炒蛋炒饭,

到底是应该先放鸡蛋还是先放米饭呢?

据说不久前,

有人为了在这个问题上争个输赢,

在网上吵得窝喧喧。

早年间,成都人在吃蛋炒饭这件事上其实也莫得那么多讲究:一碗隔夜米饭和一个鸡蛋的搭配,简单从容,实在要想妖艳儿一点的,最多在起锅前给你撒把葱花。

图-@酸辣熊猫-talk

那个时候,炒碗蛋炒饭实在是一件再简单不过的事,家家户户,随便找一个拿得起锅铲的,都会炒蛋炒饭。有人喜欢把蛋拷散,有人喜欢敲一个kun蛋下锅再铲散,在步骤和工序上,成都人莫得那么多标准,更多的是遵照当下的心情和习惯。

后来,因为多少受到《中华小当家》和那首《蛋炒饭》的影响,至少在我的认知中,蛋炒饭开始变得没那么简单。

如今,在成都,一碗蛋炒饭的好吃与否,甚至已经成了一家馆子口味好坏的检验标准和门槛。

我曾经看刘一帆在节目里炒过一次《中华小当家》里的黄金蛋炒饭,那时候觉得稀奇,甚至还认真做了笔记:蛋只能取蛋黄,饭一定要用隔夜后略微发硬的白饭,小葱切成细碎的葱花。以上,还只是准备阶段。

一瓢根儿的油下锅,把锅打湿之后,还要把多余的油倒出来,然后倒饭,打散、拍松、按烂;觉得米饭开始有温度了,淋蛋黄,然后才是翻拌、按压、炒均匀;如果你有那个力气,能颠锅是最好的,让刚刚相遇并且融合均匀的蛋和米饭随着锅汽开始变得松散;最后,撒盐和胡椒,起锅前的一把小葱,会让整锅蛋炒饭都变得鲜甜。

几句话的功夫,两三分钟的时间,一碗色泽金黄的蛋炒饭出锅,这种情况下,成都人多半只有一种反应:“老板儿,捞点儿泡菜嘛!”

为了能在成都找到一碗好吃的蛋炒饭,我问了一圈身边的朋友,有人说,现在在外面,基本上找不到好吃的蛋炒饭了,不过也有人说,成都好吃的蛋炒饭,大多隐藏在火锅串串店。

图-@肉什么的最好了

“我记得有天晚上刚落地成都,就在天府三街那边的一个酒店里点了个外卖,那家串串店的名字我记不到了,他们家的蛋炒饭让我至今还很想念!”

李老师是我的朋友,他说,之所以会觉得这碗蛋炒饭好吃,很大程度上是因为他在米饭里寻觅到的锅气香,用李老师的话说,憋憋是用老铁锅的大火炒出来的。

图-@joseph-hhh

嗯,像这种“歪串串店”,用好米的可能性极小,所以应该就是用了正儿八经的隔夜饭,颗颗分明,很有咀嚼感。蛋基本上呈渣状,有火腿肠和葱花的陪伴,味道上的层次自然跃然于舌尖。

和李老师一样,另一个朋友觉得成都最好吃的蛋炒饭,也来自一家串串店。他说,马路边边的串串不见得有好好吃,但是蛋炒饭确实是用感情在炒的。

图-@野猫怕黑

“maybe是饿腾了!那天晚上11点,我一个人在马路边边嗨了两碗蛋炒饭,太好吃了!”

朋友说,马路边边家的蛋炒饭是用猪油炒出来的,蛋花小朵细碎,两碗吃下来,那种一颗一颗油珠珠儿巴满米饭满口钻香的情景,让他至今都难以忘怀。

图-@企鹅斑

蓓蓓吃过的最好吃的蛋炒饭,来源于一家火锅……居酒屋,嗯就是她之前写过的魏嬢,酱油、小香肠、葱花儿、泡菜,这碗豪华蛋炒饭的口感,实在是丰沛至极。

蛋炒饭离不开火锅串串,泡菜也离不开蛋炒饭,像我吃过的最好吃的蛋炒饭,那家周记,一定是要出自陈师之手,泡菜都是随便泡的洗澡泡菜,遇到啥子吃啥子,一瓢红油,一撮面面味精,满心都是再来一碗的热情。

早几年,和朋友一行8个人,去吃西门上那家桃花签,当时这家串串店的蛋炒饭已经卖完了,但是又觉得必须要吃到蛋炒饭这顿串串才算完整,于是服务员建议我们,对门子有家川菜馆有蛋炒饭,可以点。

图-@裕生多吉

久而久之,桃花签因为生意太好炒不赢蛋炒饭的时候,就能看见对门子的川菜馆的服务员开始进进出出,门可罗雀变成了门庭若市,只因一碗蛋炒饭。

关于蛋炒饭的故事,

成都有很多,

我记下的只是我记忆中的那些,

欢迎你来评论区回答我的问题:

成都到底有没有一碗好吃的蛋炒饭?