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金百博正网开户_母猪肉假扮牛肉卖高价 市食药监局:荆门城区尚未发现!

发布日期:2019-12-27 17:45:49 查看次数: 2318 

核心提示: 荆楚荆门网讯 近日,网上传出安徽明光市有商贩用母猪肉缝在牛皮上装成牛肉贩卖后,荆门市食药监局工作人员表示,荆门自开展肉及肉制品专项整治后,目前还没有发现市场上有销售假冒伪劣肉及肉制品的,也没有受理到相关的投诉举报信息。瘦肉部分呈淡红色,有光泽,不发黏。严重腐烂的肉有臭味,切记不宜购买、食用。公母猪肉细分别种猪肉含有危害人体健康的物质免疫球蛋白。

金百博正网开户_母猪肉假扮牛肉卖高价 市食药监局:荆门城区尚未发现

金百博正网开户,荆楚荆门网讯(罗蒙 易歆 欧兴南)近日,网上传出安徽明光市有商贩用母猪肉缝在牛皮上装成牛肉贩卖后,荆门市食药监局工作人员表示,荆门自开展肉及肉制品专项整治后,目前还没有发现市场上有销售假冒伪劣肉及肉制品的,也没有受理到相关的投诉举报信息。

荆门市食药监局提醒市民,发现有销售假冒伪劣肉及肉制品的,首先拨打12331举报投诉电话,食药监管部门会受理并处理;其次,要消费者要记得保留购物凭证等,增强维权和自我保护意识;最后要到正规食品经营店购买食材,切不可贪便宜,对于明显低价的肉及肉制品不要购买。

对于市民所担心的如何辨别“放心肉”,荆门市商务局工作人员介绍道:随着生活水平的提高,市场上物质极大丰富起来,我们的菜篮子也变得琳琅满目。可是,面对市场上销售的猪肉,怎样辨别“放心肉”:上市肉品须具备“两章两证”,即检验合格章、检疫合格章和检验合格证、检疫合格证,没有这些凭证的猪肉就是私宰肉;定点屠宰厂由于放血干净及机械化屠宰的原因,猪肉肉色偏淡,肥肉呈白净色,瘦肉鲜润红色或偏浅粉红色;私宰肉大多是手工操作,放血不干净或者多数注水,使猪肉肉色偏重、暗红,瘦肉深红色甚至暗瘀或黑红色;定点屠宰的猪肉因为用机械开边,所以脊骨开边平整,锯口细腻光滑,相反,则是私宰肉;放心肉用手摸起来肉质爽净,外表微干,不黏手,没有水或血水渗出,私宰肉肉质不洁净,还会有血水渗出,如果是注水猪肉,将卫生纸贴在肉的切面上,纸张会明显变湿。

如何挑选新鲜猪肉

怎样才能挑到最新鲜、优质的肉呢?业内人士称,要“一看二闻三摸”。一看肥肉部分是否发黄,肥肉发黄的猪肉大多放的时间比较长,不太新鲜;二闻,是否有异味;三摸,看猪肉是否有弹性。此外,要判断猪肉是否新鲜,还要看肉皮是否干净、有无猪毛,有无淤血等。另外,新鲜猪肉肉质紧密,富有弹性,皮薄,膘肥嫩、色雪白,且有光泽。瘦肉部分呈淡红色,有光泽,不发黏。不新鲜的肉无光泽,肉色暗红,切面呈绿灰色,肉质松软,无弹性,粘手,闻起来有难闻的气味。严重腐烂的肉有臭味,切记不宜购买、食用。鲜肉买回家后不要在塑料袋里长时间存放。

超市逐渐成为人们购买生鲜食品的首选。超市的猪肉一般经过精细的分割,购买时应该注意以下事项:察看肉质。看肉皮有无红点,无红点者是好肉;有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜猪肉的肉质呈玫瑰红色,颜色均匀,有光泽,纤维细腻、膘肉肥厚、色白、结构紧密,骨头呈乳白色、骨骼细滑,有轻微血腥味,肉皮薄、软、有弹性。老公猪、老母猪的肌内纤维粗乱、呈现紫红,肌肉组织松弛、微红,肌肉少,肉质久煮不烂,骨头黄色、粗大,有臊味,肉皮厚、坚实、无弹性。较次的肉,肉色稍暗;闻气味。有保鲜膜覆盖的盒装肉,应是保存在冷藏展示柜里面保鲜,购买前,要打开保鲜膜仔细用鼻子闻一下,如果有氨味、酸味、腐败味,则表明肉已变坏;摸手感。新鲜肉有弹性,次品肉弹性差;摸粘度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手;变质肉严重粘手,外表极干燥。但要注意,有些灌水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实;最好到冷藏保鲜。条件比较好的超市购买猪肉,不要到没有保鲜冷藏柜的小店购买;若是下午购买,定要仔细挑选———生猪一般在凌晨屠宰,到下午时已经存放了十几个小时,若天气温度高,猪肉极易变质变坏。

怎样鉴别熟肉制品

好的酱卤肉类制品,外观为完好的自然块,洁净、新鲜润泽,呈肉制品应具有的自然色泽。例如,酱牛肉应为酱黄色,叉烧肉表面为红色,内切面为肉粉色,并具有产品应有的肉香味,无异味。肠类制品外观应完好无缺、不破损、洁净无污垢,肠体丰满、干爽、有弹性,组织致密,具备该产品应有的香味,无异味。

从色泽上看,经过熏制的肉制品一般为棕黄色,并带有烟熏香味。红肠为红曲红色,小泥肠为乳白色或米黄色。对于包装的熟肉制品,要看其外包装是否完好、无破损。如果是真空包装的,要看其真空度是否完好,涨袋的产品不可以食用。

选购包装肉 色泽别太“艳”

肉制品消费过程中切勿因“色”起意,而且一定要注意储存,而且要注意商家的冷链是否过关;查包装,包装产品要密封,无破损。尽量不要购买散装肉制品,这些产品在储存、运输过程中容易受到污染;看颜色,产品外观颜色应自然适中,不要购买颜色太过鲜艳的产品;识标签,选购加贴“qs”标志的产品。产品包装上应标明产品名称、厂名、厂址、产地、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等。应尽量挑选近期生产的产品;严储存,肉制品的储存温度很关键,尤其是夏季高温季节更应注意。低温类产品最好到大商场、大超市去购买,因为这些场所有正规的商品进货渠道,产品周转快,冷藏的硬件设施齐全;勿多买,熟肉制品一次购买量不宜过多。已开封的肉制品一定要尽量密封,并且最好在冰箱中冷藏保存,尽快食用。

化妆猪肉三招教你辨别

“化妆猪肉”并非无法辨别,简单有效的方法有三种:看色泽,凡肉表面抹上白 粉末后,鲜肉原本略显灰白的颜色会变粉红,瘦肉更深暗一些———给人宰杀后很新鲜的错觉。另外,刚抹上去后,肉表面会有未抹散的白 色粉 末;摸滑度,摸肉表面,如有滑腻感,说明抹了白 粉末,鼻闻可嗅到微弱碱味;手指掐,用指头把瘦肉掐出一个小洞,可明显看到被掐开的断面颜色略显灰白,肉表面却鲜红。

适应人们对优质肉的需求,仿佛一夜之间,品牌猪肉在城市的大中超市以及肉菜市场满眼皆是。几乎每一个品牌肉的推出,其理念或者宣传口号都离不开“安全、绿色、健康”。然而,在食品安全事件频发的今天,一些品牌肉并非人们想象中那么美,其安全问题已引起人们关注。

公母猪肉细分别

种猪肉含有危害人体健康的物质免疫球蛋白。种猪皮粗且厚,呈黄色(但可以用漂白 粉刷掉),毛根呈丛生“小”字形,背脊上最为明显,易辨认。所以种猪肉常被伪装,卖主剥皮后冒充无皮肉出售。识别方法:种猪肉很老、不易煮烂;瘦肉条纹粗糙、呈暗红色;排骨弯曲度大,背脊筋骨突出、呈黄色,骨头特粗,猪蹄粗大且磨得扁平;种猪头大、嘴长、獠牙较长。此外,购买时一定要看清猪肉是否有检疫、检验合格印章。

母猪肉营养差,无香味。更严重的是母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白,特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病,一定不要食用。因此,要弄清母猪肉的基本特征,认真加以鉴别,防止误购误食。

母猪皮粗而厚,显黄色(能用漂白 粉刷掉),毛孔深而大,毛根呈丛生“小”字形,背脊上尤其明显。因此,母猪皮常被卖主剥去,冒充无皮肉出售。而肥猪肉则皮薄、细白,毛孔浅小.母猪的奶头长、粗大、较硬,故常被削掉.母猪的脂肪组织色黄、干涩,有力捏搓时,好像带有砂粒一样,并与肌肉分离;而肥猪肉的脂肪则密而细嫩、色白。母猪瘦肉条纹粗糙,呈暗红色;而肥猪瘦肉纹路细短清晰,呈水红色,水灵细嫩。母猪的排骨弯曲度大,背脊骨筋突出,显黄色,骨头特粗。 母猪的骨髓呈污红色,且有黄色油样液体渗出;肥猪的骨髓中则无黄色油样液体.母猪的肚子比肥猪肚子要大一到两倍,外面显得干涩,不像肥猪肚子那样外面有一层很滑的粘膜。母猪头比较大,嘴巴长,嘴两边有较长的獠牙,猪蹄粗大且磨得扁平。母猪肉很老,不易煮烂。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病,一定不要食用。母猪肉猪皮比一般猪皮厚,毛孔也粗,臀部皮肤有米粒大的凹窝,肉质粗糙,有腥味;特别瘦肉部分呈现深红色,比一般育肥猪和瘦肉型猪的肉色深;腹部肌肉较松弛,肌肉与脂肪层易剥离;乳房部位的肉细、软、有皱纹,乳腺萎缩,有的母猪肉肉皮与皮下脂肪间有一层红晕或红色层。

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(来源:荆楚荆门 编辑:张盈盈)